"Минестроне" - традиционный итальянский суп из свежих овощей. Минестроне переводится  как "большой суп" - густой овощной суп, в который добавляют сушеную или стручковую фасоль, макароны или рис. Из овощей в минестроне обязательно используют стеблевой сельдерей, фасоль, морковь и помидоры.